ItineraSTEAM tiene un objetivo principal que es extraer el conocimiento científico que subyace al conocimiento tradicional (oficios, procesos y recursos) y rural, poniendo especial énfasis en visibilizar las técnicas y procesos realizados por mujeres. Con su desarrollo se busca una educación de calidad, la igualdad de género y la reducción de las desigualdades, por lo que contribuye a los objetivos de desarrollo sostenible 4, 5 y 10.